Imagínese verter un vaso de limonada dulce, picante en una cookie. Los resultados son estos limón delicioso, con sabor a galletas con su coloración rosa bonita.
Rosa cookies limonada
1 taza de azúcar
de mantequilla ¼, ablandado
1 huevo
2 cucharaditas de ralladura de limón fresco
1 cucharadita de jugo de limón
1 a 2 gotas de color vegetal rojo
1 taza de harina para todo uso
½ cucharadita de polvo para hornear
¼ cucharadita de sal
azúcar en polvo, si lo desea
Cómo llegar
Caliente el horno a 400 grados.
Combine ½ taza de azúcar, mantequilla, huevo, cáscara de limón, el jugo de limón y el colorante rojo en un tazón grande. Bata a velocidad mediana, raspando el recipiente con frecuencia, hasta que quede cremoso. Reduzca la velocidad a la baja, añadir la harina, el polvo de hornear y la sal. Bata hasta que esté bien mezclado. Cubrir y refrigerar hasta que esté firme (1 hora).
Forma la masa en bolas de ½ pulgada, rodar en el resto del azúcar. Coloque de 2 pulgadas de distancia sobre bandejas para hornear sin engrasar. Aplanar las bolas con el espesor de ¼ de pulgada con fondo de vidrio cubierto de azúcar con mantequilla. Hornee durante 5 a 7 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Espolvorear con azúcar en polvo, si lo desea.
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